Categoria: Approffondimenti
Come preparavano il cioccolato sul finire del ‘700?
Come un cuoco del ‘700 consiglia di preparare la cioccolata
Dolcificare “naturalmente”
Zuccheriamo tutto, invece di chiederci perché lo facciamo preferiamo credere alle fate e usare uno zucchero diverso. Ne siamo consapevoli?
Il metàte: un po’ il “robot da cucina” delle donne azteche
Un attrezzo indispensabile in una cultura basata sull’agricoltura, come lo erano i popoli mosoamericani, è il metate.
Da dove viene il cioccolato?
Quali sono le origini geografiche delle materie prime del cioccolato?
Cioccolato Senza Glutine (?)
è più che lecito porsi domande soprattutto se ne va della salute. Quindi: il cioccolato può contenere glutine?
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