Tag: temperaggio
Le domande più frequenti sul temperaggio casalingo
Quali sono gli accorgimenti dulle attrezzature e la materia prima per poter temperare a casa il cioccolato?
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Cioccolato Scaduto
Il Codice Fiorentino, dove si racconta come una brava azteca prepara la cioccolata
Oggi vi offro un piccolo cameo! Ovvero: cos’è il cioccolato?
Un altro volto storico del cioccolato
Come si ottiene il burro di cacao?
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