Croccante di mandorle

Il croccante è un prodotto tipico del Centro Italia: unisce zucchero in fase caramello a mandorla tritata. Questo viene poi steso con il mattarello e infine gli viene data la forma.

Il prezzo si riferisce al sacchettino di croccante semplice e “piatto” ma può essere anche modellato nelle forme più fantasiose, dai fiori agli omini, dai cestini alle casette delle fiabe, in quel caso si ha una variazione in funzione del peso del prodotto finito.

È importante non lasciare all’aria senza protezione questo prodotto perché la parte zuccherina è molto igroscopica, cioè attira l’umidità, rendendo in breve tempo appiccicosa la superficie. È sufficiente tenerli ben chiusi nella confezione fino al momento di sgranocchiarli.